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沼渣垫料破坏牛奶品质

在牛场中，使用堆肥或堆肥材料作为卧床垫料，影响了高温灭菌奶的质量。荷兰乳品研究所（NIZO Food Research）的一项研究清晰地证明了此类垫料是生奶中的一个感染源。

堆肥中含有一些可在牛奶杀菌过程中存活下来的耐热微生物，并且成为了影响高温灭菌乳制品质量的因素。尤其是使用来自植物材料的堆肥，无论牛舍的类型如何，牛奶的质量必定受到负面的影响。

同样，使用木屑也会导致牛奶被耐热微生物污染。尤其是TAS 芽孢菌，其中含有大量的耐热菌孢子（XTAS）。

可以避免污染的技术资源也是有限的。同样在挤奶前对乳头进行额外的预处理也不能够提供的足够的舒缓效果。

其他垫料：荷兰乳品研究所（NIZO Food Research）也对其他常用垫料对牛奶质量的影响做了研究。就使用固液分离后的牛粪、沼渣、稻草或木屑而言，不能够排除这些垫料也会导致大部分耐热微生物数的增加。一般来说，其取决于这些垫料的处理方式或储存方式。经检测，大多数情况下，固液分离后的牛粪、沼渣、稻草或木屑比堆粪和composti ng wood chips中所含的TAS 和XTAS产芽孢细菌的浓度低。然而，据观察，在一些样本中，所有的这些垫料中耐热微生物的浓度均明显上升。

需要更多的研究对其成因进行探索。在荷兰乳品研究所（NIZO Food Research）和Valacon Dairy的早期研究中清晰地证明了固定比例的沼渣对于像蜡状芽孢杆菌、黄油酸菌和MAS产芽孢细菌的浓度没有负面影响。在粪便和新鲜的奶牛粪便中没有发现TAS 和XTAS产芽孢细菌的浓度有所提升。在此基础上得出的结论为奶牛的日粮不是耐热微生物的重要来源。